2月3日『Our Stories ～わたしたちの物語～』

期間限定パーソナリティのふじコがお届けします
ふじコの放送お、今回を含め残りあと2回となりました

『外食産業の昔と今、そしてこれから。』

3年で7割は廃業し
10年以上続くお店は1割にも満たないと言われる飲食店
個人店が多い、人口当たりの飲食店が他県と比べ多いと言われる福岡では
更に厳しいと言われています。

その中で続くお店ってなんだろう?
飲食店の時代の変遷や、

『令和に求められる飲食店、飲食店の価値とは?』

経済不況、物価高、外食控えが加速するなか
福岡飲食店多すぎ問題や
これからの飲食店、外食の価値や意味
外食産業がどうなっていくのかを

開業6年目、まだまだ若輩者のふじコと
大先輩のお二方と3者会談します

今回のゲスト

▼野中一英さん

1992年創業、福岡で複数店舗を経営、老舗串揚げ店『串匠』代表
中小企業庁関連機関、よろず支援拠点福岡、コンサルタント
https://yorozu-fukuoka.go.jp/
https://kushisho.com/

▼太田栄次さん
2014年『食堂えぶりお』創業
うどん栄、食堂はまかに、と精力的に展開
現在は中華そば栄、そして2024年に『立ち飲みモンブラン』を創業
たちまち薬院の人気店になっている
https://www.instagram.com/monburan_0208/
https://umaga.net/shop/71104/